一魚兩吃（下）竹筍奶湯

週末閒來無事，挑了一條鮮活草魚，接近四斤，一半做湯，一半做成茄汁，一條魚兩種口味，一口鮮香，一口酸甜。
為了分享給大家，我將分成兩個菜譜，茄汁草魚已經分享了，現在做一道“竹筍奶湯”一起來試試吧。

用料  

一魚兩吃（下）竹筍奶湯的做法  

1. 剔除魚肉後的草魚，切成5釐米左右的塊。

2. 竹筍切片備用。

3. 鍋中入油，燒至七成熱，入蔥姜炒香，放入魚塊和魚頭，大火炒至變色，入料酒。

4. 加入水，沒過魚肉即可，大火燒開。

5. 水沸出白湯後，加入鹽糖調味。

6. 加入竹筍，繼續燉煮15分鐘。

7. 出鍋前加入白胡椒粉即可。

小貼士

很多朋友問怎麼才能做出奶湯，這次步驟寫的比較詳細，只要按照步驟做，一定會出奶湯。