回勺（鍋）牛肉

這是一道東北菜，叫回勺牛肉，但是在下廚房我沒有搜尋到這個關鍵詞，又搜了一下回鍋牛肉，倒是有幾個，但是這道菜在東北就是叫回勺牛肉

用料  

回勺（鍋）牛肉的做法  

1. 煮好的牛肉切片，自己煮的牛肉，只簡單的放了花椒八角香葉桂皮，煮一小時，放涼切片。也可以用買的滷牛肉。辣椒，胡蘿蔔，蔥，蒜，姜切好備用

2. 熱油下花椒，出香味撈出

3. 蔥，姜，辣椒，炒香，可以放很辣的幹辣椒，那樣更好吃

4. 把辣椒胡蘿蔔牛肉一起倒入鍋內翻炒，因為是熟牛肉，所以不用擔心蔬菜煮太久不好吃，這道菜的完成時間很短

5. 下兩勺牛肉湯，沒有牛肉湯換成水也行

6. 加料酒適量

7. 醬油適量

8. 鹽一匙

9. 耗油適量

10. 蒜片，翻炒一下，這時鍋內還有些湯的

11. 加入水澱粉

12. 翻炒下出鍋，簡單的回勺牛肉就做好了

小貼士

這道菜在放水澱粉之前一定要留後足量的湯，不能沒湯再放澱粉，那就糊鍋了