一個人吃飯也不能糊弄，家裡剛好有綠豆芽，隨手割了一些自己種的韭菜，一盤快手小炒，就這麼誕生了。
用料
| 綠豆芽 | 250克 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 肉 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 少許 |
| 水 | 適量 |
| 花椒粉 | 少許 |
| 油 | 適量 |
快手小炒*肉炒綠豆芽和韭菜的做法
把肉切絲，韭菜洗淨切小段。水加澱粉混勻備用。
![快手小炒*肉炒綠豆芽和韭菜的做法步驟圖 第2張]( "快手小炒*肉炒綠豆芽和韭菜的做法步驟圖 第2張")
豆芽清洗乾淨，鍋中加水燒開，豆芽放進去焯一下，在放涼水過一下，這樣才脆爽。
![快手小炒*肉炒綠豆芽和韭菜的做法步驟圖 第3張]( "快手小炒*肉炒綠豆芽和韭菜的做法步驟圖 第3張")
鍋中放油，油溫熱時加入肉段翻炒，肉變色加入生抽翻炒，再放入韭菜翻炒，再放入焯好的豆芽翻炒，此時加入鹽和花椒粉翻炒，最後加入水澱粉勾芡。
![快手小炒*肉炒綠豆芽和韭菜的做法步驟圖 第4張]( "快手小炒*肉炒綠豆芽和韭菜的做法步驟圖 第4張")
快手小炒做好了，不錯吧？
![快手小炒*肉炒綠豆芽和韭菜的做法步驟圖 第5張]( "快手小炒*肉炒綠豆芽和韭菜的做法步驟圖 第5張")
小貼士
豆芽一定要焯水，一是去除豆腥味，二是使它更脆爽，三是可以去掉有害物質
