有點辣味的白灼菜心

用料  

有點辣味的白灼菜心的做法  

1. 1、菜心洗淨備用，注意將菜心碼齊，以便下一步焯水。蒜切成細蒜蓉，姜、小米辣切細絲。

2. 2、鍋中放適量水，加入適量鹽、幾滴油。水燒開後，放入菜心根部焯30秒，再將菜心全部放入水中，焯1分鐘。

3. 3、準備一個小碗，將生抽、耗油和一點點糖放入碗中，倒入小半碗清水，攪拌均勻，備用。

4. 4、焯好的菜心撈起來放盤中碼齊，將一半的蒜蓉撒在碼齊的菜心上。

5. 5、鍋燒熱後倒入第3步做好的汁，小火燒開後放入剩餘蒜蓉、薑絲、小米辣。再次燒開後，關火。

6. 6、將鍋中的薑絲和小米辣撈出，撒在菜心表面，儘量不要撈出湯汁。再用勺將湯汁一勺一勺從盤子邊緣倒進去。千萬不要將湯汁全部直接倒在菜心上，會影響菜心的味道。

7. 7、不能吃辣的朋友可以減少小米辣的量。吃的時候建議從擺在邊緣的菜心開始吃，更入味。

8. 成品圖

小貼士

1、碼菜心的時候，不要碼的太厚，建議散一些更入味。     
2、澆汁前可以先試試鹽味是否合適。