【清淡食譜】菜椒炒牛肉

這道菜在口味上比較清淡，比較適合正在減肥的MM們或者是怕上火的朋友們，對於老年人來說清淡的飲食生活習慣才是最健康的吃法。

用料  

【清淡食譜】菜椒炒牛肉的做法  

1. 1.把菜椒沖洗乾淨，對半切開，然後用手掰成小塊，這樣做要比用刀切出來的口感要好一點

2. 2.把蒜蓉拍扁，再切成小塊備用。

3. 3.牛肉簡單沖洗一下，切成小塊，裝盤，然後加入1克鹽，少許生抽，少許料酒，少許生粉（這個可加可不加，看牛肉的質量）抓勻，再加入少許花生油（這步很重要）抓勻，放一邊淹制15分鐘。

4. 4.鍋裡油放多一點點，燒至4成熱，下入牛肉，中小火快速炒至變色後盛出，留下底油。

5. 5.趁油熱，下入菜椒，中火略炒幾下，將火力改小，下入大蒜，加入一勺醬油，改中火將菜椒炒至微軟，時間不超過一分鐘。

6. 6.接著倒入牛肉，加一點點鹽，中小火繼續炒15秒即可出鍋。（注意牛肉切片後很快熟的，不需要炒太久，否則牛肉會變老）

小貼士

1.牛肉在炒之前一定要記得放少許油抓勻，這樣能防止牛肉粘鍋。
2.牛肉的腥味並不大，不需要放太多料酒。