菜剛端上桌時，大天很疑惑：“怎麼有股方便麵的味道？”
嚐了一口，非常吃驚！“真的有方便麵的味道。”
宅男最愛的兩個東西，方便麵和可樂。用他原話說，能做出像方便麵的味道就是對我最高的讚賞了( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧，咯咯噠▼_▼
不過方便麵這種東西，吃多了嫌煩，一段時間不吃又挺懷念它的味道。吃不下飯的時候，吃包泡麵也挺開胃。
也許真的是不小心破解了方便麵的祕密，哈哈。
不過我覺得，更像川菜的味道。
怕忘掉，記錄下選單，也記錄下和大天生活里美好記憶的點點滴滴。
用料
| 花甲 | 1.5斤 |
| 龍口粉絲 | 1把 |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 八角、小茴香、香葉、桂皮 | |
| 小米椒、蔥薑蒜 | |
| 花椒油（藤椒油） |
獨家祕製花甲（核心醬料）的做法
花甲買回來後，養一天吐沙。準備做菜時，放入盆中，加上蓋子，開始扭屁股橫向搖晃，通過貝殼之間的摩擦力把貝殼洗乾淨。小祕密，如果想更好吃，更像大排檔，那就不要洗太乾淨哦。
燒水，洗淨的花甲放入鍋中，微微開口時，撈出控水待用。為了更貼近大排檔的味道，那這一步可以省略。蔥薑蒜小米椒備齊切好，粉絲用開水燙泡。
熱鍋倒油，放入小茴香，一個八角，一片香葉，一指甲大小的桂皮炒制。然後放蔥花和花甲。等到花甲完全開口後，放入一勺白糖，耗油，兩勺郫縣豆瓣醬（量不能多，也不能少），一點鹽，然後加一碗水（不能多）煮10分鐘左右。
此時鍋中還有點煮花甲的底湯，開始調味。兩勺生抽，一點點老抽，一點白胡椒，小米椒、蒜片薑片統統下鍋，一點香油，然後點睛之筆來了，放一些藤椒油，瞬間滿屋子飄香。最後放入粉絲，三分鐘後出鍋上桌趁熱吃。
小貼士
這道菜的要點：
1.香料、郫縣豆瓣醬、藤椒油、香油、小米椒等等都不能省。
2.郫縣豆瓣醬用紅油丹丹。聽說娟城也不錯？不過我沒試過，暫時不敢保證。
3.桂皮、豆瓣醬味道醇厚，不能量多。
4.螺螄、花甲和龍蝦想要吃出大排檔的味道，就不能洗太乾淨，哈哈。
5.喜歡就記得拍照分享，然後告訴我，分享快樂。
