用料
| 魚肉 | 200克 |
| 黃瓜 | 2條 |
| 黑木耳 | 20克 |
| 蒜末 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
| 鹽 | 10克 |
| 糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 雞粉 | 2克 |
| 料酒 | 10ml |
| 生粉 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 油 | 適量 |
黑木耳黃瓜炒魚片的做法
魚肉切厚片，用鹽，胡椒粉，糖，酒料和薑末均勻，醃15分鐘
黑木耳用清水發泡，去雜洗乾淨，撕成小片；黃瓜洗淨，去頭去尾，切片
鍋裡放油，燒熱，下魚片，輕輕炒至半熟，撈出，備用
鍋裡重新放油，燒熱，放入蒜末爆香，放入黃瓜，木耳炒均勻
加清水少許，調入鹽，雞粉，翻炒均勻至材料熟軟入味，再加入做法3.的魚肉，炒均勻，灑料酒，用生粉水勾芡，最後淋入香油，即可
小貼士
1.魚肉切片，不要切得太薄；因為切得太薄炒的時候，容易炒碎；
2.炒魚肉要輕輕炒，防止炒碎；
