香煎老豆腐～四川烹飪雜誌

菜譜來自公眾號～四川烹飪雜誌

老豆腐150克、芹菜節30克、蒜苗節30克、幹辣椒節15克、花椒2克、薑片、蒜片、鹽、醬油、雞精、味精、食用油各適量，藤椒油（熟油浸泡新鮮綠花椒的油）

用料  

香煎老豆腐～四川烹飪雜誌的做法  

1. 1.把老豆腐切成片，放入加有少量油脂的平底鍋煎至兩面金黃時，剷出來備用。

2. 2.淨鍋入油燒熱，投入花椒、幹辣椒節、薑片和蒜片爆香，下入煎好的豆腐塊，摻少量清水，調入鹽、雞精、味精和醬油收濃汁水，放入芹菜節和蒜苗節炒勻，淋些藤椒油，出鍋裝盤即成。