油燜黃金鯧

不多說了，快來做這道菜吧～

用料  

油燜黃金鯧的做法  

1. 魚提前用少量鹽醃製半小時。熱油後煎魚，定型了再翻面～

2. 裡面煎好後，下入一半的小米椒、生薑、蒜瓣炒香～

3. 魚身上放入小米椒、蒜末、生薑，再在魚背上淋入生抽，倒入適量的水。水不用蓋過魚背。
   加鍋蓋大火煮8至10分鐘。煮到第5分鐘左右可翻面繼續收汁。
   我這個魚比較大，差不多一斤。魚小可以縮短時間。

4. 收汁後出鍋，撒上香菜。一定要留一些湯汁。

小貼士

最後湯汁不要完全收幹，可以留少許湯汁。