三生有幸~~~創意炒飯之七

今天是我純素食的第300天
很湊巧的是今天又正好有了這個炒飯的靈感
而且很有意思的是早上還在睡夢中的時候
想到了一個菜~~~三杯杏鮑菇
我想大家應該都知道這個菜
其實還會有什麼三杯雞、三杯鴨、三杯豆腐、三杯土豆等等
那當然我們只吃素了
以上只是為了舉例說明而已
然後我就查閱了一下網上的資料
原來三杯指的是麻油、醬油和米酒三種
好像此菜式還來源於臺灣、、、
那我就在這個基礎上做了一點創意的改變
不會抄襲於它
只做起源的借鑑

起名“三生有幸”源於我素食以後
所發生的改變
遇到的人和事
現在所做的一切
對我、對素食、乃至於對以前的種種
有了一個正確的詮釋

用料  

三生有幸~~~創意炒飯之七的做法  

1. 杏鮑菇切厚片後再切成丁。

2. 青紅黃彩椒切成和杏鮑菇大小差不多的丁。

3. 腰果仁用刀背壓碎即可。

4. 鍋燒熱放入少許的植物油，放入杏鮑菇丁煎炒至金黃色。

5. 然後放入青紅黃彩椒丁和青紅辣椒段繼續翻炒。

6. 略微翻炒一下放入3大勺的米酒。

7. 再放入松茸醬1大勺繼續翻炒。

8. 米酒會有湯汁，所以炒到米酒湯汁略微收乾的時候，放入雜糧飯。

9. 食材與雜糧飯翻炒均勻後放入1小勺的玫瑰鹽、少許的有機醬油翻炒入味，最後在出鍋前撒入腰果碎，淋上芝麻油翻拌均勻即可。

10. 接下來就是享用時間啦！

小貼士

雜糧飯可以根據自己喜歡的來搭配
杏鮑菇切厚丁經少量的油煎之後口感厚實
營養也很全面
米酒的軟糯和清甜給這個炒飯增添特殊的口感
少許的青紅辣椒段和有機醬油在這裡起到一個提鮮的作用
腰果的加入增加了香味有補充了蛋白質和少量的植物脂肪

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