寶貝最愛吃🌸一蝦三吃之黃金蝴蝶蝦&蝦油&香酥蝦頭

❤️15只厄瓜多白蝦製成如下美味:
💛黃金蝴蝶蝦，
💙香酥蝦頭，
💚熬製蝦油！

用料  

寶貝最愛吃🌸一蝦三吃之黃金蝴蝶蝦&蝦油&香酥蝦頭的做法  

1. 白蝦去皮，尾巴留著，最後一節不太好去，注意別把蝦尾弄斷了，炸出來就不好看了，尾巴待油炸之後就會挺立起來😍

2. 用刀將背部切開，取出背部蝦線，否則口感不好，強迫症患者表示腰部那條細小的黑線也一併給取出來了😜，也可以不取，不影響口感😂

3. 取完蝦線的白蝦加入兩勺料酒，2克鹽，用手抓均勻，醃製15分鐘，一可以去腥，二可以入味😊

4. 醃製入味的白蝦，背部切一小口，將蝦尾彎折插入小口，完成蝴蝶形狀😛

5. 將造型完畢的蝴蝶蝦，一個一個先放入雞蛋液當中，表面沾滿雞蛋液

6. 接下來將沾滿雞蛋液的蝴蝶蝦，均勻沾滿澱粉

7. 再將沾滿澱粉的蝴蝶蝦再次放入雞蛋液當中，沾滿雞蛋液

8. 最後將沾滿雞蛋液的蝴蝶蝦放入麵包屑當中，均勻沾滿面包屑壓實

9. 鍋中倒入適量食用油，開火燒製溫熱，放入蝴蝶蝦，開始炸制，油溫不要太高，以免炸糊了

10. 15只蝦都炸制好之後，搭配一些番茄醬吃，口味更佳

11. 接下來製作香酥蝦頭和蝦油，取好的蝦頭裡面有很多蝦膏，丟了可惜，正好可以製作蝦油和香酥蝦頭，蝦頭可以放入一點鹽醃製

12. 鍋中加油，放入蝦頭，小火開始翻炒

13. 翻炒過程中不斷按壓蝦頭有蝦膏的部位，讓蝦膏儘量流出到油中，油開始慢慢變紅

14. 炒至蝦頭看起來酥酥的，就好了

15. 將蝦頭用筷子逐一夾到盤子中

16. 蝦油倒入容器中儲存即可，蝦油可以炒菜，也可以煮麵，有很鮮的蝦的味道哦！

小貼士

此道菜把蝦做到了極致，一點兒沒浪費😜