食譜名:元氣小蛋餃
參考月齡:11個月以上
今天推薦媽媽們一道小蛋餃,我選用的是牛裡脊,牛肉最嫩的部分,加水攪打後非常細膩軟嫩,一抿就碎了,而且非常好消化。
用料
萵筍 | 20克 |
牛裡脊 | 40克 |
雞蛋 | 1個(約50克) |
元氣小蛋餃的做法
準備食材:萵筍20克,牛裡脊40克,雞蛋1個(約50克)。
牛裡脊放入生薑水中,浸泡10分鐘。
»生薑水的做法:生薑切絲,用開水沖泡,放涼後使用。
»牛裡脊用生薑水浸泡可以去除腥味。起鍋燒水,水開後放入萵筍,焯水2分鐘。
萵筍切丁。
»媽媽們儘量切得細碎一點哦。浸泡好的牛裡脊倒入輔食機中,再加入20毫升清水,攪打成肉糜。
»加水攪打牛肉會更加軟嫩細碎。攪打好的牛肉糜中倒入萵筍丁,攪拌均勻。
碗中磕入雞蛋,攪打均勻。
平底鍋刷油,開小火。
鍋熱後舀入蛋液攤勻。
»媽媽們儘量攤得薄一點,做出來會更好吃哦。放上牛肉糜。
»第一次嘗試的媽媽不要放太多,容易包不住,弄破蛋皮。表面快凝固的時候用筷子折起來邊緣封口。
另起一鍋燒水,做好的蛋餃大火煮10分鐘。
美味的小蛋餃就做好啦,軟嫩的蛋皮包裹著鮮美的牛肉,拿來煮麵煮湯也是非常好吃的哦!
小貼士
●媽媽們挑選牛肉的時候儘量選擇牛裡脊,這個部位的牛肉比較嫩而且脂肪含量低,適合寶寶吃。
●小寶寶吃的肉泥,可以和富含澱粉類的土豆、番薯等一起攪拌;大一些的寶寶吃的肉丁,在寶寶不對蛋白過敏的情況下,可以給肉裹上蛋清,都會讓肉吃起來更嫩滑。