基本歐包製作(天然酵母種法)附視訊

歐式包，很簡單，材料只有4種，練習好基本，就可以自行加減，自行配不同的麵粉，練習真的很重要，終身學習，終身練習。
視訊源自國外廚友Sally Ho分享.感謝網際網路.

用料  

基本歐包製作(天然酵母種法)附視訊的做法  

1. 天然酵母種早一天餵養,瓶上的皮筋是餵養前的刻度.

2. 把所有材料攪拌均勻.

3. 翻一次面,然後放入冰箱冷藏低溫發酵20個小時.

4. 倒入撒了麵粉的厚白布,或者發酵布上.上下左右摺疊幾次.切割成兩份.再次摺疊整型.

5. 分成兩份的時候,要把白布的中間預留一定空隙拱起來,防止兩個歐包粘連.

6. 用的是淺焗飯鍋,放麵包前,先預熱10分鐘,放入烤箱前5分鐘,在表面上做2-3次噴水.