菠蘿芒果冰沙

冰沙也叫刨冰，一般的做法是將冰弄碎後淋上甜甜的果醬或煉乳，或者用刨冰機制作。新鮮的熱帶水果味配上沙沙的清涼口感，讓人彷彿置身於夏威夷海島，感受著碧海藍天和椰風陣陣。今天要分享的這道冰沙，不需要刨冰機，也無需冰塊，只需要簡單的幾個步驟，就能讓一家人感受到夏日裡的愜意。

用料  

菠蘿芒果冰沙的做法  

1. 把鳳梨（菠蘿）一切為二，取半個，用水果刀劃出網格。

2. 挖空果肉。

3. 把殼用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍備用。

4. 其中一份芒果肉倒入湯鍋中，加入100g清水和50g細砂糖。

5. 開小火熬煮，不時攪拌，防止糊鍋。

6. 撇去浮沫，讓口感更加細膩。

7. 小火熬煮約25分鐘。

8. 用濾網過濾出果醬，冷卻待用。
   過濾可以讓出品的口感更加細膩。

9. 把菠蘿肉和剩餘的150g芒果肉倒入料理機裡，加入熬好放涼的芒果醬。

10. 一起攪打至細膩順滑的狀態。

11. 倒入模具中。

12. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍5個小時以上。

13. 取出後，用鐵勺刮出冰沙。
    因為熬煮後的果醬水分含量已很少，和水果肉一起打成泥冷凍之後，並不會結成硬邦邦的冰塊，很容易就能刮出冰沙來。

14. 裝入之前備好的菠蘿殼裡，即可享用。

15. 除了菠蘿和芒果，還可以試試西瓜、水蜜桃等等其他水果，做成不同口味和顏色搭配的冰沙哦~

小貼士

工具：湯鍋、料理機、模具
熟練耗時：40mins（不含冷凍時間）
參考月齡：2歲及以上
適合物件：對以上食材不過敏的寶寶