港式茶餐廳經典下午茶“漏奶華”,名字聽上去可能怪怪的,但是真的是超好吃的甜品,你會發現,原來吐司還能有這種豐富的口感。
“漏奶華”彷彿賦予了吐司新的生命,一刀切下去,奶漿像瀑布一樣噴出,上面撒了一層厚厚的阿華田粉,畫面非常治癒,幸福感滿滿的。
在港式茶餐廳點一份“漏奶華”居然要35塊!!
今天筱樂君教你在家5分鐘還原這款茶餐廳經典美食—爆漿漏奶華。
用料
吐司麵包 | 2片 |
阿華田粉 | 適量 |
煉乳 | 適量 |
黃油 | 適量 |
雞蛋 | 2顆 |
牛奶 | 22g |
奶醬 | |
芝士 | 一片 |
牛奶 | 80g |
煉乳 | 適量 |
黃油 | 12g |
工具 | |
刮刀 | 烤樂仕 |
篩網 | 烤樂仕 |
蛋抽 | 烤樂仕 |
食物夾 | 烤樂仕 |
麵包刀 | 烤樂仕 |
打蛋盆 | 烤樂仕 |
5分鐘就能搞定港式茶餐廳超火的“漏奶華”的做法
吐司切成兩片厚片
兩顆雞蛋打碎,加入牛奶,攪拌均勻,倒在盤子中
吐司放入盤中,吸滿蛋液備用
平底鍋預熱,轉小火,放入一小塊黃油,融化
放入吐司片,小火慢煎,6個面都要煎一下
鍋中再放入一小塊黃油,一勺煉乳,一片芝士,適量牛奶,小火煮開,煮到稍微有點粘稠即可
煎好的吐司放在盤子中,擠一些煉乳
再覆蓋另一片吐司
吐司中間用勺子壓個坑兒
倒入熬製好的奶液
最後撒上阿華田
成品-爆漿漏奶華
小貼士
1. 全程要開小火煎吐司哦,否則黃油很快就會糊了
2. 奶醬液需趁熱倒入吐司中,否則冷卻後會凝固哦