小酥肉（酥性～不是脆性那種哦）

邊上兩個顏色深的是我順便炸的雞腿哈😁（麵粉糊多出來了）

這個食譜不是我原創的哈 我也是從快手上看來得～吃著不錯😊就髮菜譜裡給自己留個記錄 下回還能照著做😬

用料  

小酥肉（酥性～不是脆性那種哦）的做法  

1. 1/肉切條狀
   
   2/把醃肉材料中的花椒蔥姜用20克熱水浸泡至涼了倒入肉中，其餘材料直接加入肉中拌勻，揉搓至水份全部吸收
   
   3/放入冰箱冷藏1小時以上（放過夜更好）

2. 1/調製麵糊——除油以外的麵糊材料全部攪拌均勻 （水量加到調成厚糊狀）
   
   2/把醃製好的肉條放入糊中攪拌，最後放一勺食用油拌勻即可下鍋炸
   

3. 1/筷子插入油中，冒小泡泡即可開炸
   
   2/將肉一條條放進去，炸至金黃撈出
   
   3/等油溫再次升高，再倒進去復炸即可

小貼士

還用生粉代替紅薯粉、全麥麵粉代替麵粉（其餘比例不變）坐過，也可以炸的很酥脆