七彩糰子🍡（青團的一家人）

用量不是固定的 自己怎麼喜歡怎麼來 蛋黃和肉鬆比例大約在1:2 喜歡哪個就多加哪個 糯米粉 粘米粉 糖粉用量5:1:0.5-1 全用糯米粉會很粘 所以適當加入粘米粉

用料  

七彩糰子🍡（青團的一家人）的做法  

1. 準備餡料：肉鬆切碎 鹹蛋蒸熟後搗碎 放進炒鍋里加油 油最好是蔬菜油 不要用有味道的油（花生油 橄欖油）然後炒勻至有一點點溼 手用把肉鬆和蛋黃壓捏成球 備用

2. 準備皮；糯米粉 粘米粉 糖粉混合 白色的青團加清水 彩色的青團加混合了食用色素的水 注意：都是涼水 不能用熱水 如果先吃有味道的皮 可以在綠色的裡面加抹茶粉 紅色的加草莓醬等 混合水和粉之後揉到不黏手 不幹的程度 乾的意思是當你把面圖壓在手上 邊緣不會開裂

3. 包糰子：拿一坨麵糰在手上搓圓 按平 像包湯圓一樣的包肉鬆蛋黃餡就可以了 手法需要自己多加訓練

4. 蒸：上鍋10-15分鐘搞定

5. 蒸好用保鮮膜包起來就好咯！拍照時間到📷

6. 還可以做mini糰子哦 一口一個好滿足

7. 或者巨無霸糰子！這可以頂一頓早餐了😂😘

小貼士

感謝第一個做青團的人 把我最喜歡的糯米 肉鬆和鹹蛋黃完美的融合在了一起 有了彩色的糰子 不僅一年中的這個時間可以要吃青團 而是一年四季都可以吃到咯！希望大家都做出自己喜歡的糰子🍡