中國是茶的的故鄉，喝茶早已深入到人們的日常生活裡，用茶來烹飪食品，亦能成為美食佳餚。鐵觀音燉雞，鐵觀音茶甘釅醇厚，與嫩雞一起燉煮，肉嫩爽口，茶香怡人。
用料
| 鐵觀音 | 20克 |
| 嫩雞 | 一隻或半隻 |
| 姜蔥蒜 | |
| 鹽 | |
| 醬油 | |
| 白糖 |
鐵觀音燉雞的做法
鍋裡放水，待水開後，放入茶葉，煮成茶湯
把整雞放入鍋裡，先大水燒開，加入薑片，適量的鹽，然後調小火燉
整雞燉至肉質酥爛，撈起放入盤中
炒鍋里加花生油，蔥蒜炒香，放少許醬油，加兩勺燉雞的茶湯，加點白糖調味，淋到雞肉上
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鐵觀音燉雞
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