蒸麵（簡單易上手，家裡有個鍋就可以做）

腸粉攤現在也有蒸面，蒸米粉之類的。蒸的東西比較不上火，而且可以不用聞油煙。

用料  

蒸麵（簡單易上手，家裡有個鍋就可以做）的做法  

1. 我用的是這種麵餅，用60-70℃水泡一分鐘左右，水全部倒掉，加冷水，再倒掉。

2. 豬肉，蔥加少鹽，味精剁肉糜，打雞蛋下去，攪拌均勻。
   香菇切粒，白菜剁碎，番茄切片。

3. 鍋放水燒開。
   盤子擦點油，面加1勺醬油，1小勺蠔油攪拌均勻放下去，再把肉糜鋪平在面上，菜菜放上去，香菇放中間，番茄擺盤邊，澱粉水淋上去，1小勺食用油淋上去。
   
   

4. 鍋水燒開後，放進去蒸12分鐘。
   起鍋開吃。
   喜歡香油可以加點，可以拌陳醋，或者辣醬吃更美味。

小貼士

面如果泡得太塌，或者倒掉後含水分比較多，後面蒸麵水澱粉可以少點。
麵餅大小不一樣，所以醬油可以少點，後面起鍋太淡可以再加醬油。