封神米線

作者@美滋滋
配料小蔥三根切圈小米辣15個一半切沫一半切圈大蒜半個切沫米線500克豬肉沫200克最好3分肥七分瘦
調料:生抽三勺老抽兩勺豆瓣醬一勺蠔油兩勺十三香半勺
胡椒粉三分之一勺火鍋底料9分之一塊這個必須放整個醬料的靈魂乾花椒一勺可以替換成花椒麵

用料  

封神米線的做法  

1. 配料;小蔥三根切圈小米辣15個一半切沫一半切圈大蒜半個切沫
   米線500克豬肉沫200克最好3分肥七分瘦
   調料:生抽三勺老抽兩勺豆瓣醬一勺蠔油兩勺十三香半勺
   胡椒粉三分之一勺火鍋底料9分之一塊這個必須放整個醬料的靈魂乾花椒一勺可以替換成花椒麵
   過程:比平時炒菜的油少一點,先下豬肉沫炒香,煸出多餘脂肪,
   炒到微微焦黃放入蒜沫辣椒沫翻炒幾下小火
   放入火鍋底料炒化加入花椒
   加入豆瓣醬炒出紅油加入兩碗開水(水是根據你米線的多少新增的呀,這就是米線的湯底)燉煮幾分鐘
   加入生抽老抽蠔油十三香胡椒粉
   乘出備用
   另外起鍋燒水煮米線,煮至米線稍微硬一點的時候就把水倒掉,把我們剛剛的湯底倒入鍋裡繼續煮兩分鐘,這個湯底基本是不用另外加鹽的
   如果覺得成了可以先放一半,然後再加入適量的開水
   米線比較滑,不容易入味,可以加入一些水澱粉勾熒,這樣米線就可以裹上湯汁了以上步驟都做好了撒入蔥花辣椒圈起鍋
   最好配兩個煎蛋更加美味呀我做的量是兩個人的如果一個人就減半鹹了少放一些湯汁呀剩下的放冰箱冷藏可以用來拌肉沫茄子金針菇也是絕絕子

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小貼士

最好配兩個煎蛋更加美味呀我做的量是兩個人的如果一個人就減半鹹了少放一些湯汁呀剩下的放冰箱冷藏可以用來拌肉沫茄子金針菇也是絕絕子