椒麻甜玉米炒仔排

上海人多數喜歡濃油赤醬燒小排骨，除了排骨湯和豆豉蒸小排以外，很少看到一道排骨菜是原色的。
今天自創了一道原色排骨菜，燒出來老公讚不絕口，有興趣的就和我一起來做做看吧！

用料  

椒麻甜玉米炒仔排的做法  

1. 熱鍋冷油，下薑片爆香

2. 倒入小排骨，翻炒至表面顏色變淺

3. 加入開水，撒一把花椒，並依個人口味加入鹽，大火翻炒，直至水燒開，排骨表面顏色變成熟肉的色澤。

4. 玉米切小段，倒入排骨，如果水太少可以適當加些水，大火煮到水開後轉小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，期間記得不時翻炒一下。

5. 煮到玉米芯呈現透明狀了，可以開啟鍋蓋，轉中大火收汁，出鍋前可以依個人口味加些雞精味精，一道鮮嫩並帶點麻麻口感的椒麻甜玉米炒仔排就做好了。