無油焗鯽魚

春天的鯽魚好吃

用料  

無油焗鯽魚的做法  

1. 魚洗淨用廚房紙吸乾水分，兩面用刀劃斜紋，一點點鹽搓表面，入鍋（粉鍋無油）煎至兩面金黃

2. 移入酷彩鍋內，煎魚的鍋不用洗直接炒番茄，醬汁用生薑絲、味淋、鹽、蒜沫跟番茄一起炒軟出湯汁，淋在魚上，再撒上小香蔥裝飾

3. 用文火焗到茄汁滲入魚身即可。