黑椒汁黑虎蝦 附去腥大法

喜歡各種魚蝦蟹，超喜歡！活生鮮和冷凍的也各有千秋，今天就做道黑虎蝦配黑椒汁（下次試試看茄汁）黑虎蝦提前拿出來室溫解凍，我買的是41/50個頭我覺得正好了，一盒足足夠了。我只燒了12個，多出來的剝成了蝦仁冷凍，以後包包餛飩什麼的（剝蝦仁的蝦頭不要丟掉，和黑虎蝦放在一起，可以熬製蝦油）
🌟🌟🌟黑虎蝦處理：
如圖三那個地方用牙籤挑出來蝦線，其實把蝦對摺最突出來的地方拿牙籤一挑就可以了。然後給蝦開背，我是用剪刀直接剪的更加方便，順便把蝦鬚都剪了，乾乾淨淨準備沐浴去腥~
🌟🌟🌟去腥大法：
冷凍生鮮就是很怕腥，我更是討厭！去腥味大法我用的是：黃酒+伏特加+檸檬汁（濃縮的）+鹽+薑絲，然後用保鮮膜包好放冰箱醃製。這個方法真的妥妥的，醃製半小時以上都行。
🌟🌟🌟油煸大蝦：
把蝦頭和大蝦都中低火油炸至均勻變色撈出，多的幾個蝦頭可以丟掉了~重新開始炒配菜，大家可以配自己喜歡的（大蒜可以不切小塊，大塊的悶煮後更加好吃）再次丟入大蝦翻炒，加上我們的醬料。
🌟🌟🌟黑胡椒汁：
提前調好生抽+蠔油+黑胡椒粉（多多益善）+糖+魚露+小半碗水直接倒入鍋中，翻炒悶五六分鐘開蓋收汁就好啦。
記得趁熱吃哦，後來覺得12個有點少了，哈哈哈哈哈後悔啊！！

用料  

黑椒汁黑虎蝦 附去腥大法的做法  

1. 常溫解凍

2. 就是這個突出的地方，把筋挑掉吧

3. 多出來的蝦可以剝成蝦仁

4. 要均勻變色哦

5. 配菜你們喜歡什麼，就放什麼吧

6. 今天配菜加上義大利麵，哈哈哈哈哈