羊排燉金針菇 人生摯愛~~如果沒有羊排,切塊的羊腿也是和諧的
用料
| 花椒大料 | |
| 帶皮羊排切大塊 | |
| 金針菇 | 2-3把 |
| 豆瓣醬 | 3勺 |
| 草果 | 2顆 |
| 蜜棗 | 1顆 |
| 啤酒 | 1小罐 |
| 黃冰糖 | 若干 |
| 蔥薑蒜 | |
| 泡椒 | 3-5 |
香辣羊排燉金針菇的做法
羊排過水去血,然後加入花椒大料草果一起清燉大概1.5-2個小時 撈出來濾幹水
起油鍋，炒花椒大料，加入豆瓣醬和泡椒炒香，然後把燉好的羊排放進去翻炒，炒到羊排和豆瓣醬融為一體~~加鹽~繼續炒
加水，稍微沒過羊排，加草果，香葉，黃冰糖，蜜棗，半罐啤酒（重點是啤酒裡面的麥芽糖~味道很特殊）大火燒滾 大概10-15分鐘
加入金針菇，轉中火慢燉40分鐘或者1個小時，辣椒可以隨意加~
小貼士
羊排可以一次燉很多，我都是分袋裝好放冰箱裡
