可以商用的吊爐烤鴨教程
用料
| 鴨 | 5只 |
| 花椒 | 2克 |
| 八角 | 2克 |
| 草果 | 2克 |
| 香葉 | 2克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 鹽 | 100克 |
| 味精 | 50克 |
| 料酒 | 20克 |
| 肉香粉 | 8克 |
| 蜂蜜 | 少許 |
| 白醋 | 少許 |
脆皮烤鴨「商用版」的做法
準備2斤左右的鴨子5只，清水浸泡兩小時泡出血水
![脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第2張]( "脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第2張")
花椒八角草果香葉小茴香加適量清水煮開備用
![脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第3張]( "脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第3張")
鹽味精料酒肉香粉加入香料水攪拌均勻，鴨子放入調料水中醃製8小時以上
![脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第4張]( "脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第4張")
醃製好的鴨子封口，充氣
![脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第5張]( "脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第5張")
蜂蜜白醋和清水混合燒開，澆在衝好氣的鴨子上，定型
![脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第6張]( "脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第6張")
鴨子掛起來風乾，可以用電風扇吹
![脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第7張]( "脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第7張")
鴨子上烤爐烤20-30分鐘，中間要翻一次面
![脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第8張]( "脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第8張")
脆皮烤鴨就製作完成啦！
![脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第9張]( "脆皮烤鴨「商用版」的做法步驟圖 第9張")
小貼士
烤好的鴨子趁熱吃才好吃哦
