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用料
香菇瘦肉包的做法
肉剁爛加入鹽反覆搓至起膠,加入其他調味料,加入切碎的冬菇,蔥白,拌勻待用
低筋麵粉和泡打粉拌勻用刮板開窩,酵母,白糖,清水倒中間揉勻,揉到清水起泡,慢慢混合麵糰,揉到光滑,加入豬油,揉勻。
麵糰切成25克一個,揉圓,壓成中間厚周邊薄的圓片,包入肉餡,用類似包餃子的手法(固定一邊)收口。
發至1.5倍大,大火蒸12分鐘
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