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用料
山西-炒肉(婆婆提供)的做法
肉放鍋裡,倒熟了變色
蔥薑蒜,不停動出味後,花椒粉八角粉,兩顆紅辣椒,炒一炒,料酒、倒醋噴味
倒入開水,油多水少一些,油少水多,倒將近漫過肉,蓋蓋子煮
水快沒了,全是油,把蔥薑蒜放進去,花椒麵,大料面,放鹽,醋,老抽,生抽
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