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by 知乎<白豆蔻>待做
用料
雞腿玉米湯的做法
玉米切段,幹香菇泡發,雞腿去骨
骨頭加冷水煮沸,撇去浮沫。鍋燒熱後轉小火,不用放油,雞腿皮朝下煎約5分鐘,等雞皮呈金黃色(不用翻面,只煎雞皮面)關火,雞腿切小塊
開中火,用煎雞腿時出現的雞油炒香菇,再放薑末、雞肉,撒鹽,翻炒變色
把煮雞骨的湯、泡幹香菇的水、玉米,倒進鍋裡,大火煮10分鐘
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