蛋白糖（烤糖版）

這個蛋白糖可以用來做蛋糕裝飾，看了好多熬糖版的，感覺很麻煩，研究了很久，於是決定做這個烤糖版的，試一試，首次做就成功了，非常開心，寫下來做紀念，防止忘了

用料  

蛋白糖（烤糖版）的做法  

1. 白砂糖鋪在油紙上烤幾分鐘，我用150度烤的，有點化，下次用120度試試，微微上色即可
   

2. 分離蛋清加入滴滴檸檬汁，低速打發分三次加入糖
   魚眼泡加1/3，細膩後加入1/2，有紋路加剩餘的全部糖

3. 打發至蛋白，有光澤，有阻力，出現硬挺的小尖角阻力明顯增加，這時候就加入喜歡的色素，用裱花嘴擠出造型即可
   
   烤箱90度，預熱五分鐘，烤一個半小時左右，用中號花嘴擠的普通花型就烤好了
   其他造型需要根據自己做的厚度來調整，烤箱溫度和時間