蒜苗炒蠔

聽說是福建海邊的一種做法，試試看。

用料  

蒜苗炒蠔的做法  

1. 備蒜苗，大蒜，小米椒，薑絲。

2. 蠔洗淨，放幹，可以先撒胡椒粉在上面。

3. 一路大火，先爆香大蒜和薑絲，下蠔翻炒約一分鐘，下蒜苗和小米椒，最後魚露調鹹淡。

4. 主要把好火候和鹹淡，一次性入味，完成.

小貼士

如果覺得出水有點多，把控好蠔肉火候後裝盤，而水燒上十多秒，如果想汁更滑，可下點粉水調和。