農家香椿攤雞蛋

最淳樸的美味

用料  

農家香椿攤雞蛋的做法  

1. 雖然說已經過了吃香椿的時間，但是還是可以在枝葉的頂端發現一些嫩尖，雖然沒有春季的味道香，但是新鮮還是有的

2. 掐一部分嫩尖，洗乾淨

3. 雞蛋選擇比較質樸的雞蛋

4. 選擇了首農的寶寶雞蛋，口味更好

5. 香椿切碎，雞蛋直接磕入

6. 攪勻

7. 放入少許鹽，不要放多，放多會苦的

8. 鍋中燒熱油，8成熱

9. 倒入蛋液，不著急翻面，等底部稍微定型，再翻，然後煎的微微焦一些，味道更香

10. 質樸的味道，不需要過多調味

11. 感謝在奶奶家的一頓美味，奶奶沒有高超的手法，但卻給我烹飪出了最簡單的美味！

小貼士

如果喜歡非常完整的雞蛋，可以參考我的食譜完整的攤雞蛋，教你如何製作出一片完整的攤雞蛋