麻辣鴛鴦貝

每次點麻辣海鮮都超級喜歡吃鴛鴦貝，可是又覺得鴛鴦貝成本這麼便宜卻和蠶蛹大蝦一個價真是心疼。還不如自己做划算，於是嘗試了一下，味道美味麻辣夠勁，這個麻辣汁放進去一些喜歡的蔬菜也非常入味，一道下酒菜又誕生啦！

用料  

麻辣鴛鴦貝的做法  

1. 首先把乾料，蔥薑蒜準備好，三瓣拍一下，我放的麻椒粒比較多，不喜歡味道特別麻可以少放，也可以改成花椒粒

2. 鴛鴦貝提前泡好，我買的大概不到二斤，洗淨把黑色地方去除，還有扇貝肉中間棕色的地方也去掉。我選擇了木耳，腐竹，青筍乾，提前泡好，然後把食材焯水備用。如果有藕片，芹菜之類應該也會很好吃，我還放了一些紅薯粉，但是泡久了不好吃，當時吃還行，蔬菜沒有或者不喜歡可以不放。

3. 倒入比正常炒菜稍微多一些的油，油溫7成熱放入乾料翻炒幾下，然後倒入生抽蠔油，填一碗水，煮10分鐘

4. 把另外五瓣蒜和泰椒切碎，兩勺陳醋兩勺白糖放入熬好的麻辣汁。這裡並沒有煮蒜末和泰椒圈，泰椒圈浸泡過的味道更好吃，經驗來自於檸檬雞爪的做法。泰椒圈是泡菜的靈魂，辣的酸爽！

5. 最後把焯水的食材放入麻辣汁裡，冰箱冷藏2個小時，再來一瓶Rio，可以開始追劇了！