vol.50 灌湯豬肉大包 #煮男養成記#

這可能是史上最短的肉包方子..當別人的方子在怎麼揉麵團醒麵糰上就花了十幾個步驟時，我的方子一共只有5步，額...沒錯...只有5步

但是這並不影響今天的包子異常的好吃，甚至可以用脣齒留香來形容，所以當別人還在糾結是買channel包包還是gucci包包時，我已經吃上了熱氣騰騰的人血饅..呸！是熱氣騰騰的灌湯大包

用料  

vol.50 灌湯豬肉大包 #煮男養成記#的做法  

1. 酵母用150g溫水衝開，倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，再揉成團，蓋上保鮮膜，30℃發酵30分鐘

2. 此時在豬肉餡中加入蔥薑糖鹽老抽和水，攪拌均勻，放入冰箱冷藏，冷藏很關鍵，不冷藏沒辦法包，也是做出灌湯包的奧義所在

3. 發酵好的麵糰分成12份，分別滾圓，擀成麵皮，中間厚周圍薄

4. 用怎麼樣都好的姿勢包好肉包，因為怎麼樣也不會包的比我差..

5. 水適當加熱關火，加蓋醒20分鐘；醒完大火燒開，小火蒸25分鐘關火，再5分鐘取出

小貼士

你看這皮，你看這餡，我都不好意思說是我做的，要不然別人就會評價我：“誒，你家賣包子的？”內時我只能無奈的回一句：“不不不，我家...都是講段子的，個個都大V...”