小美使用問答

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用料  

小美使用問答的做法  

1. 好

小貼士

1,用V模式蒸東西為什麼蒸不熟？
答：1，出氣孔壓住了，墊高一點蒸盤，2，網鍋裡的食材太多，出氣不暢，得延長時間，3，主鍋溫度沒到V，等溫度到V水汽就夠了；4，主鍋裡烹製的湯羹太厚實，蒸汽出不來，需要加1-2檔速度；5,主鍋底糊鍋後也會影響出氣；

2,煮粥溢鍋怎麼辦？
答：1，主鍋溫度到100度後改98；2用網鍋代替量杯蓋；3:減少食材量；

3,蒸饅頭被煮的豆漿弄溼了怎麼辦？
答：1，用烘培紙把食材包起來；2，煮豆漿時第一次加水不超過550克，煮完，打磨好再補足飲用水650調和；

4，用機器煮米飯為什麼會夾生？
答：機器自帶自動烹飪中的米飯煮法很西式，不合適中國胃，建議選用綠色晶片中的煮法："依類別查詢"--"粥粉面飯"---煮白米飯

5，為什麼用速度10機器會抖？
答：主鍋內食材太大，在速度6停幾秒，再調到速度10，機器就不會抖；

6，如何校驗稱是否準：
    稱量杯蓋，它40克就表示稱是準的

7，如何避免糊鍋：
1，主鍋保持足夠水分，2，熬煮濃稠餡料，速度2～6，；3，做濃湯，豆漿避免先打再煮。

8，按4分鐘炒西蘭花為什麼不熟？
答：西蘭花不新鮮，太乾沒水分！方法：西蘭花泡一泡；或蔬菜和鹽一起入鍋，蔬菜會出水份；

9，跟著晶片做到，若食材減半，調料是否減量？時間是否減少？
答：若是V模式烹煮，液體總量和時間都不減（可以減生抽，老抽，但不足給料酒），若是100度烹煮，調料減半，時間不減。

10，做豆沙加量了，為什麼就糊鍋了？
答：熬豆沙V模式，量多後必須增加攪拌速度，不然就會糊鍋；

11，炒蔬菜出很多水怎麼解決？
答：用V模式會逼出蔬菜中的水份，方法：改120度。

12，打肉餡，刀組上的肉去不乾淨怎麼辦？
答：5-10秒，速度10，利用離心力把肉餡甩到鍋壁，再用刮刀刮乾淨；

13，用速度6打肉餡，太爛了怎麼解決？
答：肉塊切成2釐米的塊，速凍後。用turbo打，2秒一次的加時間，看顆粒狀態，打到需要的狀態就好。

14，煮豆漿為什麼不可以一次性把水加足？
答：煮豆漿容易溢鍋，不超過600克的水量，煮的時候就不會溢鍋；豆漿煮好需要速度10打磨，如果液體量超過600克，高速水流會衝擊主鍋蓋，帶來不安全的因素。

15，如果只用50克豆子做豆漿，是否也需要分次加水？
答：不需要，直接加足600克水，先煮再打即可。

16，烹飪時什麼時候用V？什麼時候用100度？
答：1，主鍋烹煮時要不要蒸東西，蒸就用v，煮就100度；2、主鍋湯要不要收汁，要就v，不要就100度。3，有些食材會撲鍋，比如牛奶，粥，銀耳羹，芋頭湯，磨好的豆漿……用100度；4，主鍋液體量太少時，不合適用V，不然會粘鍋。