燕麥貝果 小美版

燕麥是高蛋白質高纖維高鈣的健康食品，但燕麥粥不是誰都喜歡，那做進麵包🥯風味就不一樣了😋

用料  

燕麥貝果 小美版的做法  

1. 1、煮燕麥：牛奶250克燕麥50克放入主鍋，設定3分鐘/85度/速度1，煮熟後讓其涼透。

2. 2、用鏟子將燕麥粥整理一下然後按照順序將鹽糖麵粉酵母加入主鍋，設定30秒/速度3-6混合，開蓋觀察麵糰的乾溼程度，如果太乾可以稍微加點牛奶。然後設定3分鐘揉麵。揉至麵糰光滑後加入黃油繼續4分鐘揉麵。

3. 取出麵糰滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。鬆弛好的麵糰再分成5等份（大約100克每份）滾圓繼續鬆弛15分鐘。鬆弛過程準備5張小正方形的烘培紙。

4. 麵糰鬆弛後取一個麵糰擀成橢圓形，光滑面朝下，長的邊緣壓薄從上而下捲起並搓成約20釐米的長條。一端用擀麵杖擀開，另一端搓尖，然後將麵糰彎曲，擀開的一端包住尖的一端，收口捏緊並整理好放在烘培紙上醒發，依次完成餘下4個。室溫醒發20分鐘。

5. 醒發的時候烤箱180度預熱。在醒髮結束前5分鐘準備一鍋糖水（1000克水50克糖），燒開後將醒發好的貝果連著烘培紙放入糖水裡每面煮30秒，撈起濾水後放入烤盤。每次煮1-2個依次煮完。

6. 烘烤：180度烤18-20分鐘，表面上色。因為煮過糖水的貝果底部容易焦建議雙烤盤烤制。

7. 我喜歡這種燕麥，也可以用快熟燕麥。

小貼士

1、醒發好的貝果煮糖水的時候最好有一個大的漏勺幫助操作。
2、煮燕麥的時候可以先用220克牛奶，留下30克牛奶和麵的時候調整面團的乾溼程度。