![自制腐竹(鮮豆皮)成功率百分百的做法步驟圖 自制腐竹(鮮豆皮)成功率百分百的做法步驟圖](https://i1.shipuguan.com/9224efd8dbcf6efcc5813b/8e29/8c7d/8e29e88b878f30f99c846f074fa932853897092057aeed09323f22bca37c973fe7b80cc4c91e5cf491.jpg)
最近超級迷戀豆製品,喝夠了豆漿,開發一個新吃法,腐竹,鮮豆腐皮都可以這樣做。
用料
幹黃豆(泡發四小時以上) | 500克 |
純淨水 | 2500克 |
自制腐竹(鮮豆皮)成功率百分百的做法
500g黃豆泡4小時以上,分三次加入美善品
2500g常溫水分三次加入美善品
每次3分鐘/速度10打磨,用紗布過濾。
打磨三次後的豆汁都倒在不粘鍋裡備用不粘鍋大火燒開,撇出上面浮沫
沸騰後轉小火靜止加熱,每隔5-6分鐘夾起一次豆皮放在晾網上,直到不再凝結豆皮為止。
這時候就是鮮豆皮或者鮮腐竹啦自然風乾或者用烘乾機60度烘乾3小時就會變成風乾腐竹了,更容易儲存。餘下的豆漿可以直接喝,過濾出的豆渣可以炒著吃,不浪費。
家常吃建議食材減半,三口人吃超滿足。
小貼士
熬煮的時候一定要用小火,如果火候偏大就會出現糊底現象。一定要有耐心。
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