用料
| 高筋麵粉 | 270克 |
| 酵母 | 2克 |
| 玉米油 | 26克 |
| 水 | 200克 |
| 鹽 | 5克 |
自然開裂“發酵籃”歐包的做法
水200克，油26克，酵母2克，溶解，攪拌，10分鐘。
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第2張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第2張")
後加高筋麵粉270克，鹽5克，活成略溼麵糰
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第3張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第3張")
40分鐘後手蘸點水，麵糰拍平。
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第4張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第4張")
手蘸水抻成長片
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第5張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第5張")
往左摺疊
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第6張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第6張")
往右摺疊
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第7張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第7張")
再抻長
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第8張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第8張")
上摺疊
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第9張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第9張")
下摺疊
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第10張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第10張")
40分鐘後，第二次摺疊，上下，左右
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第11張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第11張")
過40分鐘，第三次摺疊。
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第12張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第12張")
撒麵粉，不要揉收緊麵糰，放發酵籃裡。
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第13張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第13張")
發至8分滿
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第14張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第14張")
倒扣，隨意割幾下
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第15張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第15張")
烘烤40分鐘
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第16張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第16張")
出爐，震一下
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第17張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第17張")
切片，氣孔組織蠻好
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第18張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第18張")
早餐ok
![自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第19張]( "自然開裂“發酵籃”歐包的做法步驟圖 第19張")
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