小時候的味道小綠龍~肉龍懶龍

發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上一碗粥，那味道簡直是絕了。你是不是也好久沒有吃肉龍呢了！

用料  

小時候的味道小綠龍~肉龍懶龍的做法  

1. 100克菠菜焯水去除草酸

2. 加入少量清水榨汁過篩備用。

3. 500克麵粉備用

4. 準備15克白砂糖，50克溫水中放入5克酵母備用。

5. 取準備好的15克白砂糖，酵母水50克，菠菜汁200克倒入麵粉中攪拌成絮狀。

6. 和成光滑的麵糰

7. 蓋保鮮膜醒發1.5~2小時至2倍大。

8. 300克肉餡中放入適量蔥姜，鹽，黑胡椒粉，黃豆醬，生抽，蠔油和你喜歡的菜如白菜，大蔥，藿香，香菇等等，我這個是菌菇餡的。攪拌均勻上勁。

9. 醒發好的麵糰。

10. 稱重分成4份

11. 把麵糰擀薄擀平放入餡料，用勺子壓實。

12. 由下至上卷好，底邊塗抹少量水封邊。

13. 全部包好備用。

14. 蒸鍋開🔥約2分鐘關火，在有一點溫度的鍋中2次醒發20分鐘。

15. 蒸鍋開火蒸至15-20分鐘，關火悶3分鐘即可。

16. 胖嘟嘟的肉龍出鍋啦！

17. 有點小時候的味道，感覺好多年沒有吃過了😘

小貼士

如果追求固色效果好，可以在和麵的時候放入2-3克食用小蘇打，我這個是沒有放的，蒸好後綠色會變淺顏色微微發黃了。