健康版大阪燒

這個改良版的靈感源自於糊塌子和大阪燒。然後我把兩者結合了下，裡面的配料改成了稍微健康一點的食材。從健身方面考慮就捨棄了美乃滋。
雖然放了御好燒醬，但是在買的時候有看成分表感覺這個醬算是比較ok的。然後也沒有買到木魚花和海苔。建議做的時候可以根據自己的喜好放。

用料  

健康版大阪燒的做法  

1. 圓白菜切絲，加入一點鹽醃製一會兒等菜出水，大概30分鐘左右。期間可以準備洋蔥、青椒，統統切成小塊和圓白菜放在一起。速凍蝦仁解凍。

2. 菜出水後倒入適量全麥麵粉和蝦仁，放點胡椒。我沒有稱，看著倒的，不要倒太多，個人覺得少於100g。再打入一顆雞蛋。全部拌在一起。攪的差不多即可，大概就是每根菜都沾上了麵粉糊。期間不用放水。

3. 熱鍋，放一點點油。打入第二顆雞蛋，像煎荷包蛋一樣但是要把蛋黃用鍋鏟稍微弄散。轉中小火，再煎的雞蛋上倒入蔬菜糊，用鏟子慢慢把菜糊按成一個圓形。蓋上鍋蓋，大概燜個5分鐘不到，就可以翻面了。

4. 翻面的時候可以藉助兩把鍋鏟，翻的時候速度要快，不然麵糊容易散架。翻過去以後繼續中小火煎大概5分鐘左右。看著菜出香味以及麵糊差不多都幹了就可以盛出鍋了。

5. 出鍋後在有雞蛋的那面塗上御好燒醬，照燒醬也可以的，然後有蔥撒蔥，有木魚花和海苔就都撒上去。我什麼都沒有就只有醬了。

小貼士

我用的是不粘鍋，所以基本不怎麼需要放油。用不粘鍋這道菜比較好做。醬汁我覺得無所謂怎麼好吃怎麼來。沒放美乃滋或者蛋黃醬是因為市面上賣的熱量實在是高加上高脂肪。不過放了確實會好吃些。
注意一開始拌麵糊放一顆雞蛋，後面下鍋煎時再放一顆雞蛋。這是兩顆雞蛋的不同用法。
蝦仁也可以換成魷魚章魚之類的，放肉也行但是不要切的太大塊不然不好熟。
第一次弄想著先寫菜譜就沒有拍步驟圖了，但是有成品圖。