正宗雙流老媽兔頭的做法【圖文】

談到成都的小吃，品種太多，很難一一細數，在這裡還是需要跟大家推薦小吃中的一絕——雙流老媽兔頭。

   坐落在成都的老媽兔頭，一直被成都的好吃嘴們所津津樂道，說實話，吃了好多次都沒搞清楚雙流老媽兔頭的歷史，儘管這裡的環境只能說是較為寬敞的“蒼蠅館子”，但依然不影響它火暴的生意。

用料  

正宗雙流老媽兔頭的做法【圖文】的做法  

1. 將兔頭解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味12小時取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。

2. 將兔頭與全部調料、湯一同放入砂鍋，大火燒開5分鐘關火，浸泡12小時，再開火燒開後出鍋,出鍋後撒上炕過的白芝麻。