土豆泥雛菊花

自制蛋黃醬拌進熱乎乎的土豆泥裡，撒上蛋白粒，再包裹上可麗餅皮。口感綿柔，沒有過多的調味劑，有著食物最質樸最原始的清香。😍

用料  

土豆泥雛菊花的做法  

1. 準備土豆泥材料

2. 準備可麗餅材料

3. 蒸熟土豆泥後放入保鮮袋裡擀成泥

4. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋白切粒，蛋黃加沙拉醬（如果很乾，還可以加一點牛奶）製作成蛋黃醬。

5. 蛋黃醬和蛋白粒放入土豆泥中，攪拌均勻。

6. 用保鮮袋抓適量拌好的土豆泥做成圓餅形狀。（這裡再加些胡羅卜粒也是又好看又好吃）

7. 製作可麗餅。所有材料混合攪拌均勻，沒有面粉顆粒。

8. 熱鍋，刷一點點油，用廚房紙再吸一下。然後將一勺麵糊倒入鍋中

9. 迅速晃動鍋，使麵糊均勻攤成薄餅。

10. 我用的是18cm的小不沾鍋，上述食材可以做三個小餅。完全夠用。

11. 用模具或者小刀在餅皮上刻出花瓣。為寫食譜又重新做了一次，但怎麼都找不到花瓣模具了，只能用小刀刻。不過也還是很快的。

12. 先在邊緣圍一圈花瓣，上面一層層疊，記得錯開，這樣才有層次感哦！

13. 最後切一片火腿腸、切六條細細的胡蘿蔔絲做花蕊。用些剩餘的花瓣裝飾。完工啦！

14. 完成圖來一張！

小貼士

白糖加不加，加多少看自己口味。我只加了一小勺，可麗餅基本沒什麼甜味。大家根據自己口感來哈。