酸菜魚頭燉豆腐

今天外出釣魚再一次空軍T^T一氣之下到菜市場買了一個魚頭回來做個開胃下飯的酸菜魚頭燉豆腐(๑• . •๑)魚頭的鮮甜加上酸菜的爽口，再加上吸滿了湯汁的水豆腐，一下就吃掉一大碗米飯，滿足啦！

用料  

酸菜魚頭燉豆腐的做法  

1. 魚頭買回來清洗乾淨，裡面黑色的膜要去掉，放入薑絲、油、鹽、料酒、胡椒粉進行醃製二十分鐘。

2. 酸菜清洗乾淨切好下鍋放點鹽炒幹水分

3. 準備好這些東西就可以開火啦。

4. 放薑絲蒜辣椒油爆香後加入魚頭，煎到金黃色加水剛好沒過魚頭。

5. 大火燒開等湯色有點發白的時候加入酸菜豆腐一起燉十分鐘。

6. 最後撒上一點蒜葉就可以出鍋啦。

小貼士

魚頭不要太大，這樣容易熟透入味，酸菜我選用的是酒糟酸菜，既不會太酸又含有點酒的香味。