小白🉑操作的 炸醬麵

用料  

小白🉑操作的 炸醬面的做法  

1. 蔥姜大料水所有材料混合，抓揉15下，泡5分鐘，濾除料渣。期間準備其他食材

2. 蔥白切末

3. 甜麵醬➕幹黃醬➕蔥姜大料水，混合均勻
   （用的都是天源醬園的，忘記拍圖了，網上找了兩張湊合看看）

4. 熱鍋涼油，油稍微多一點，下入肉沫，炒制變色至微黃，加入醬汁，大火燒開，轉中小火，不停攪拌炒制，約15-20分鐘，聞起來有香味。

5. 加一勺老抽，65克冰糖，炒至糖融化

6. 加蔥白末，炒均勻出鍋

7. 香噴噴

8. 煮麵，加自己喜歡的配菜，如黃瓜絲，胡蘿蔔絲，荷包蛋，豆芽，菠菜等等，再根據個人口味加適量炸醬，攪拌均勻，開吃！