不時不吃❗大閘蟹當季當然要做一個蟹黃醬囖❗✌️✌️✌️
用料
| 螃蟹 | 12只 |
| 姜 | 3個 |
| 蒜 | 10個 |
| 豬油 | 250克 |
| 花雕 | 1碗 |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
蟹黃醬的做法
大閘蟹清洗乾淨！蒸20分鐘
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第2張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第2張")
準備蒜蓉（清洗一次煮的時候不容易焦）
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第3張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第3張")
薑剁成薑蓉
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第4張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第4張")
豬肉切放水準備熬豬油
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第5張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第5張")
蟹蒸好就把蟹肉拆了！
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第6張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第6張")
蟹黃，蟹肉分開裝
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第7張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第7張")
把蒜蓉薑蓉倒入熬好的豬肉裡面爆香！
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第8張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第8張")
把拆好的蟹黃鍋裡炒出紅油！
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第9張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第9張")
再把拆好的蟹肉倒入鍋裡一齊慢火熬煮！
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第10張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第10張")
加入一碗花雕酒！適量冰糖！適量的鹽再熬煮一下即刻！
![蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第11張]( "蟹黃醬的做法步驟圖，蟹黃醬怎麼做好吃 第11張")
小貼士
沒有小貼士🤣🤣🤣我自己是選用陽澄湖的大閘蟹！因為蟹膏和蟹黃都比普通的大閘蟹要甘香✌️✌️✌️
