啤酒武昌魚

從來沒有做過武昌魚，蒸來吃覺的不夠味還有點腥，正好家裡還有一罐放時間有點長的啤酒，以前做過啤酒鴨，試做一把啤酒武昌魚，結果做出來非常好吃，不腥夠味道！

用料  

啤酒武昌魚的做法  

1. 武昌魚洗淨切段用白酒、鹽、花椒醃製1小時，下鍋前加入豆粉抓勻；

2. 姜、蒜、大蔥、小青椒、小米辣切好；

3. 鍋裡放油（多點），油熱放入醃製好的武昌魚中火煎至2分鐘，倒入250毫升啤酒、老抽醬油、醋、白糖、雞粉中火燒5分鐘；

4. 倒入碗裡；

5. 洗淨鍋擦乾水份燒熱倒油炒香花椒，依次放入姜、蒜、豆鼓、青椒、紅椒、大蔥炒香，再倒入250毫升啤酒大火煮2分鐘左右；

6. 起鍋前放鹽、味精、胡辣粉炒勻倒入裝魚碗裡淋上1勺香油，啤酒武昌魚就做好了。

小貼士

此方法適合做多種魚。