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用料
排骨預處理的做法
排骨.加澱粉、鹽揉搓洗淨兩遍,洗出血水
洗淨後控幹水分加胡椒粉1克,鹽3克,澱粉少許,蒜末加食用油醃製10分鐘
10克澱粉20克水做水澱粉拌勻排骨
大火開蒸13分鐘
小貼士
中排切兩釐米
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