土豆牛腩【微辣】

這牛腩原本是過年給公婆準備的。結果受到疫情影響，過年在公婆家住了一週後，就再沒帶女兒過去。每週末會買好夠吃一週的菜送去。天天視訊讓他們多吃點，結果還是把牛腩給我帶了回來。
明天週末，又要去送菜了。今晚把牛腩燉出來，一部分燴土豆自己吃。再送一大盒過去，他們自己燴大白菜或土豆都行！
有時候老人對我們的愛真的很簡單，他們認為好的，總想著留給我們！

用料  

土豆牛腩【微辣】的做法  

1. 牛腩切塊，冷水下鍋焯水（水裡放兩片生薑，一把花椒，多些料酒）
   焯好水的牛腩用流動熱水沖洗乾淨，瀝乾備用
   熱油下生薑，蒜頭，蔥，八角，桂皮，紅尖椒爆香
   倒入牛腩，翻炒一分鐘後倒入砂鍋裡，倒開水漫過牛肉，加生抽，老抽，醋，白糖，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時
   土豆切塊泡水裡半小時
   熱油下土豆翻炒三四分鐘，盛出一部分牛腩進土豆裡，大火燒開轉小火，大約燉二十分鐘，土豆軟爛即可出鍋