太愛炸醬麵
用料
| 拉麵 | 若干 |
| 甜麵醬 | 半袋 |
| 五花肉 | 半斤 |
| 油 | 湯勺2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 六必居幹黃醬 | 1袋 |
| 八角 | 一個 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 冰糖 | 2塊 |
| 芹菜 | 2根 |
| 綠豆芽 | 一斤 |
| 黃瓜 | 2根 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 炸豌豆 | 若干 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蔥 | 2根 |
北京炸醬麵小碗幹炸的做法
五花肉切小塊，胡蘿蔔切絲，芹菜切丁，豆芽焯水，黃瓜切絲備用。
![北京炸醬麵小碗幹炸的做法步驟圖 第2張]( "北京炸醬麵小碗幹炸的做法步驟圖 第2張")
倒入色拉油，油熱後放入八角，生薑，紅蔥沫，洋蔥沫，炸香，放入五花肉翻炒，倒入料酒，翻炒至肉縮小，五花肉本身肥肉部分透明。加入幹黃醬，甜麵醬。水。水可以多放一點，大火煮沸後，加入冰糖，小火慢熬。熬至漿糊狀。期間要不斷翻攪以免鍋糊。
![北京炸醬麵小碗幹炸的做法步驟圖 第3張]( "北京炸醬麵小碗幹炸的做法步驟圖 第3張")
拌入炒好的醬，加入備菜即可
![北京炸醬麵小碗幹炸的做法步驟圖 第4張]( "北京炸醬麵小碗幹炸的做法步驟圖 第4張")
小貼士
按喜好加入醋，辣椒。喜歡吃辣的朋友炸醬時可以直接加小米辣煮。醬不吃的可以放入密封罐冰箱內。吃時用乾淨筷子或勺子挖出即可
