素菜也能做的好
用料
| 香菇 | 一斤 |
| 澱粉 | 50克 |
| 番茄醬 | 4 |
| 糖 | 3 |
| 醬油 | 1 |
| 醋 | 2 |
| 蠔油 | 1 |
| 花椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 水 | 少許 |
素肉段的做法
香菇去根洗淨，水開倒香菇飛水，加少許鹽
![素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第2張]( "素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第2張")
香菇投涼，擠幹水份，可藉助紗布包裹擠出水
![素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第3張]( "素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第3張")
香菇延圈剪開，成小段，主要為了比較像肉段
![素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第4張]( "素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第4張")
澱粉泡水，大概半個小時左右，澱粉沁溼倒出多餘水分
![素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第5張]( "素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第5張")
蘑菇、花椒粉、溼澱粉抓勻
![素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第6張]( "素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第6張")
逐個炸散，炸完再復炸一遍
![素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第7張]( "素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第7張")
調好汁，比例上面寫了，以勺為比例，稍微深一點的勺，切好蔥花、蒜末
![素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第8張]( "素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第8張")
鍋中留底油爆香蔥花後添之前調好的汁，熬勻
![素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第9張]( "素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第9張")
倒入香菇段，翻炒片刻，出鍋
![素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第10張]( "素肉段的做法步驟圖，素肉段怎麼做好吃 第10張")
