用料
| 麵粉 | 40克 |
| 小麥澱粉（澄粉） | 60克 |
| 鹽 | 2克 |
| 水 | 200克 |
| 調料：生抽 老抽 醋 白糖 辣椒油 鹽 大蒜 花椒粉 | |
| 克 |
免洗涼皮（自用）的做法
把麵粉澱粉鹽和水混合到一起，攪拌均勻蓋上蓋子靜止三十分鐘，醒面的時間鍋中燒開一大鍋水。
麵糊醒好後，準備一個大一點的不粘盤，用刷子刷少許油均勻塗抹在盤中，攪拌一下面糊，用大勺舀一勺麵糊轉動盤子，讓麵糊均勻地鋪滿盤底，放在鍋裡蓋上蓋子大火蒸兩分鐘，拿出來表面刷油放水面上冷卻一會兒，然後撕下來切成長條，把喜歡的調料全放進涼皮裡，拌均勻即可食用
小貼士
我飯量大，夠我一人吃
